流通环节多，链条长，生产端和采购端信息不对称，采购端对产品的信息处于信息不对称状态，导致价格不透明，变动大,难统一，有时甚至同一天都有不同的价格。

由于生鲜食材的品质是生死线，解决上游问题十分重要。需做到农产品溯源系统，实现对产地环境、农业投入品、农事生产过程、质量检测、加工储运等质量安全关键环节全程可追溯。

传统生鲜供应链经过多层运输、装卸后，生鲜产品的损耗度非常高，因此冷链是生鲜配送的核心，还应具备包含智能定价、订单管理、采购管理、智能分拣、智能配送、数据管控等功能的生鲜配送系统。

一是建立有效的信息分享机制，实现生鲜产品信息数字化；二是签订有效合同，降低违约风险的成本，减少合作方隐瞒信息、投机的可能性。

消除信息不对称就是创造价值，打通采购到销售之间的环节，可以完美解决了多级供应链环节之间的信息阻隔，实现信息的数字化流通。

对于生鲜供应链规模企业，可以通过整合生鲜供应链，实现配送、直通、直送三种配送模式，来减少商品在搬运过程中的损耗，提升冷链覆盖可以更好地保证产品质量。